ようやく猛暑から解放され、心地よく過ごせるようになりました。

今回は食材シリーズです。

＜採れたて！！焼椎茸＞

バターにお醤油、酢橘をぎゅっ　秋の味覚です。

＜チャンバラ貝＞

正式名　マキガイ　高知県で親しまれている。

＜チャンバラ貝角＞

貝の蓋がノコギリの様になっていて、移動時に刀の様に振り回すことから名前が付きました。甘い身でコリコリと美味しいです！

＜とこぶし大集合＞

別名　ナガレコ　フクダメ（福をためる、でお祝い事に重宝されます）。鮑の子供と言いたくなるくらいそっくりですが別物です。しかしながらお味は鮑に負けない美味しさです。

＜あらのお味噌汁出し取り＞

お味噌汁がいつもより濃厚だな、虹色の脂が光っているなとお気づきの際は・・この様にあらでお出しを取っています。好評の一品です！！

＜バターナッツかぼちゃと冬瓜＞

知人にいただきました！！冬瓜は以前ご紹介したことがありましたね。バターナッツかぼちゃ、最近メジャーになりました。名前の通り、ナッツのような甘さとしっとりねっとりが魅力です。天婦羅はもちろん、アイスにも活用しました。

食材が美味しくなる秋！！
存分に楽しみたいですね。
皆様のご利用お待ちいたしております。