伊勢海浜センター畑の様子

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畑の様子

　　海浜センターでは、宿泊された方のお料理に提供するために、毎日管理人さんが様々な季節の
　　野菜を育てています。

　　愛情込めて育てた野菜をぜひご賞味ください。

　　そしてこちらでは、ナス・ピーマン・ミニトマトの成長から収穫までを、管理人さんのコメントと合わ
　　せて定期的に更新していきます。

2011年

◆第1回目（4/17）　◆第6回目（10/20）	◆第2回目（5/30） ◆第7回目（11/15）	◆第3回目（7/6） ◆第8回目（12/14）	◆第4回目（7/28）◆第5回目（9/2）

2012年

◆第9回目（1/20）	◆第10回目（4/5）	◆第11回目（4/13）	◆第12回目（5/10）◆第13回目(5/18)

　第13回目（5/18）

↑空豆の収穫

↑枝豆

↑大葉

↑畑全体

↑ハーブ（タイム）

↑ハーブ（フェンネル）

　<空豆の収穫>
立派な空豆を収穫できました！
小さいものは彩りの飾りに。
大きいものはおつまみや、
ペーストにしてポタージュ、
アイスクリーム、ソースなど
初夏を程よく感じられる
お野菜です。

　<枝豆>
発芽しました！
しかし、カラスや鳩が食べに
やってきています。
ネットを覆って何とか
凌いでいます。

　<大葉>
種も蒔きましたが、去年落ちた
種から芽が出ていました。
ポットに移し変え、
様子を見ています。
大きくなりますように。

　<畑全体>
トマト、胡瓜、茄子、ピーマン、
唐辛子、南瓜、姫冬瓜、
さつま芋、オクラ、大葉、
枝豆、とうもろこしなどが
ございます。

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　第12回目（5/10）

↑ジャガイモとレッドオニオン

↑ニンニク

↑木の芽

↑ハーブ色々

↑玉葱の収穫

↑空豆

　<ジャガイモとレッドオニオン>
ジャガイモは種芋を植え付け、
やっとここまでの苗になってきました。まだまだ大きくなり、葉が枯れてきたら収穫です。
レッドオニオンは収穫真近です。緑の部分がこけて来たら収穫です。

　<ニンニク>
自家栽培のニンニクはほっこりと香り豊かです。
収穫は大体5月下旬頃です。

　<木の芽>
子供の頃は苦手だった香りですが、今となれば煮物の飾りや
木の芽味噌筍のお料理など、
重宝します。
使う前に両手に挟んでパンッと
叩くと更に香りが増したまらない風味になります。

<ハーブ色々>
シブレットにタイムなど洋風の
お料理によく使います。

<玉葱の収穫>
ご近所さんは連休前に収穫されていましたが。。。
やっと本日収穫いたしました。
少し小ぶりではありますが、
とても瑞々しくつるつるの
真っ白です！新玉サラダを
ポン酢とかつおぶしで。
旬野菜の醍醐味です。

<空豆>
まだまだ小さいですが空豆らしき莢が現れてきました。
収穫が楽しみです！

海浜センターのお庭は、
つつじの優しい甘い香りと
蝶の舞いに新緑の植木。。。
情緒あふれる光景につつまれております。

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　第11回目（4/13）

↑桜	<桜> 先日の雨風に負けず、満開を迎えています。例年よりピンク色が濃く、とても素敵です！！しかしながら…終盤に差し掛かっています。そろそろ見納めですね．．．
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　第10回目（4/5）

　　↑スナップエンドウ

　

↑空豆

↑玉葱

↑土筆

↑桜

↑鷲ヶ浜

　<スナップエンドウ>
背丈は100センチを越えてきました。白い花もつき実がなる準備が着々と進んで来ています。

　　<空豆>
一時期、潮風にやられてしまい茶色の葉っぱが所々にありましたが、立派に成長してきてくれました。一安心です。只今、80センチ程です。

　　<玉葱>
ご近所の玉葱と比べると・・・まだまだ小さめの玉葱です。もう少ししたらつるりとした玉葱が土を盛り上げて表面に出てきてくれます！！

　<土筆>
毎年この時期になると土筆が出てきます。子供の頃、土筆のはかまを取るお手伝いをし、卵とじにしてもらって食べたことを思い出します。
我が家の子供たちと土筆を摘みました。同じく卵とじにして家族　皆で食しました。春の味が致しました。

　<桜>
海浜センター正面門の桜も開花してまいりました！
満開が待ち遠しいです。

　<鷲ヶ浜>
海浜センター真裏の浜　鷲ヶ浜と言います。最近、潮時が良いと地元の方が潮干狩りを楽しんでみえます。
海に出て長時間居るとまだまだ寒さが身に凍みますが、潮干狩りシーズン！！もうそこまで来ていますね。

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　第9回目（1/20）

　　↑スナップエンドウ

　

↑水菜

↑大根

↑聖護院大根

↑菊菜

↑マーガレット、サイネリア

真鴨

　<スナップエンドウ>
堤防をお散歩してみえる小父様が
「あとふた月したら
　　　　　実がなってくるなあ！」
と教えてくれました。
背丈は50センチを優に越えてきています。

　　<水菜>
サラダで食べるよりお鍋やお浸し、お漬物に適した葉の硬さになってきました。
シャキシャキと歯ごたえもよく爽やかな食材です。

　　<大根>
ようやく収穫できるようになって来ました。
甘味も辛みもあり、やはり旬のものは美味しくいただけます。
最近ダイエット食材としても話題のようで、大根の成分のアミラーゼが脂肪を分解するので食前食後に生で食するのが良いようです！！

　<聖護院大根>
本日初めての収穫です！！
大根とはまた違った形で、蕪まではいきませんでしたが独特な形をしています。
煮物にお勧めです！！

　<菊菜>
春菊とも言います。
香り高き葉物で中には苦手な方がいらっしゃるかと思います。
子供の頃は私、管理人も苦手だった様に思います。
お鍋はもちろんのこと、すき焼きに、時にはミキサーをかけて洋風のソースに仕上げたりもします。
上品なお味です。

　＜真鴨＞
毎年この時期になると越冬の為に、真鴨が渡来します。
水面をプカプカ・・・気持ちよさそうに浮いています。
海浜センター裏の鷲ヶ浜では、砂浜近くやテトラポット近くに数え切れないほどの真鴨がいます。

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　第8回目（12/14）

　↑空豆

　↑スナップエンドウ

↑水菜

↑サラダミックス

↑にんにく

↑大根

↑青葱

　

　　<空豆>
ただいま、25センチくらいです。
ここは海辺で冬の風が特に
強く・・・何度もめげそうに
なってますが頑張って
這い蹲っております。

　<スナップエンドウ>
大敵の鳥たちに打ち勝ち
順調に成長しています。
45センチくらいになりました。
何とか冬を乗り切って
実を付けてほしいです。

　　<水菜>
鍋にサラダに、お漬物に
重宝しています。
糠漬けにも挑戦してみました！！
白いご飯に良く合います。
お客様にも提供していきます。

　　<サラダミックス>
いろんな種類のサラダの種が
入ったものを蒔いてみました。
根っこだけ残して収穫し、
お客様に提供してから
一週間。。。再度復活して
成長してきてくれました。
エコですね！！

　<にんにく>
なかなか芽が出なかったので
心配していましたが、
やっと成長してきてくれました。
今回もほっこりにんにく、
期待しています。

　<大根>
種を蒔くのが遅かったのですが・・
ようやく大根の白いお肌が
見えてきました。
葉っぱはお浸しやお漬物、
お味噌汁の具にも
良く合います。
収穫までもう少しの辛抱です。

　<青葱>
ご近所の方から戴いた苗が、
こんなに立派に成長しました。
冬場は薬味以外での出番が多く、
体にもとても良いですね。
葱を切ったときの粘りもしっかり
あります。

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　第7回目（11/15）

　↑空豆

　↑スナップエンドウ

↑水菜

↑サラダ野菜

↑大根

↑玉葱

↑セルフィーユ

　　　<空豆>
芽が出てすぐの頃、
対策もむなしくカラスか鳩に
数個食べられてしまいました。
残ったものがここまで
成長してきました。
ただいま25センチくらいです。

　　　<スナップエンドウ>
サラダにおつまみに重宝します。
莢ごと食べられマヨネーズとの
愛称バッチリです。
甘味がありお子様にも
人気のお豆です。
春の収穫が待ち遠しい。。。

　　<水菜>
ちょうど今、サラダでの
食べ頃です。お客様にも
提供しています。
葉が柔らかく、
水菜の風味がほんのりします。
葉の形がお料理を
引き締めてくれます。

　　<サラダ野菜>
サラダ用の洋野菜等です。
グリーンマスタード、マーシュ、
レッド小松菜、レッドスピナッチ
など飾りにもなります。
主に洋皿のお料理で
提供しています。

　<大根>
今年は青首大根と聖護院大根の
2種類の種を蒔き、ここまで成長
しました。聖護院大根は蕪が
大きくなったような形を
しています。初めての挑戦
なので不安もありますが・・・
収穫が楽しみです。

　<玉葱>
長期貯蔵に適した万能野菜で、
苗を植えてから2週間近くたった
状態です。
収穫は5月～6月です。

　<セルフィーユ>
ケーキやお料理の飾りによく
使われるハーブです。
葉の形がとても可愛く、
盛り付けのアクセントになります。
苗を植えたらすぐに根が付き
どんどん成長してきました。
デザートに飾ると
素敵に仕上がります。

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　第6回目（10/20）

　↑サツマイモ

　↑畑

↑黄花コスモス

　　　<サツマイモ>
サツマイモを掘りました！
天婦羅やサツマイモのポタージュ
などなど．．．
お客様へ提供していきます。

　　　　　<畑>
冬野菜の種をまきました。
肥料や石灰などを入れて耕し、
畝を作り種をまいております。
芽が出たら、またご紹介します。

　　<黄花コスモス>
コスモスといえばピンクの濃淡が
一般的ですが、最近は、
チョコレートコスモスなど
違った色のコスモスが
沢山でまわっております。
黄花コスモスはやさしい気持ちに
させてくれる色合いです。

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　第5回目（9/2）

　↑米茄子

　↑長茄子

↑ピーマン・ししとう

　↑いちじく

↑ネギ

↑オクラ

↑さつまいも

↑大葉

　　　<米茄子>
今年は茄子類の出来が良く、
たくさん実を付けてくれます。
艶もよくパンとした立派な
米茄子です。肉厚なため、
じっくりと火を通します。
揚げ物や焼き物に向いています。

　　<長茄子>
こちらも出来が良く、
つぎつぎと実がなってきます。
台風対策も
バッチリなのですが・・・
何とか持ちこたえて
もらいたいです。

　　<とうがらし>
先に収穫したものが干して
あります。水分がなくなったら
長期保存できます。
ちょっと一味しまりが
ほしいときに欠かせません。
真っ赤な赤と緑がとても映えて
観賞にも向いています。

　　<ピーマン・ししとう>
次々と実をつけ
夏中大活躍でした。
だんだんと皮が
硬くなり始めたので
そろそろ終りに近づいてきた
ように思います。

　　　<いちじく>
海浜センターの裏手に
いちじくの木があり立派な実が
なってきました。
やさしい甘さがあり、
ジャムやアイスに入れたりして
お客様に提供しています。

　　　<ネギ>
近所の小父さんに植えるばかりの
お葱をいただきました。
8月中旬に植え、ここまで
成長してきました。
もうそろそろ、出番がきそうです。

　　　<オクラ>
薄い黄色のオクラの花は
とても素敵です。次々と実もなり、
お料理に活躍しています。
とろとろ食材で
元気の素になります。

　　　<さつまいも>
葉が青々と立派です。
土の中のお芋も成長していると
いいのですが・・・
10月になってからの
お楽しみです。

　　＜大葉＞
お刺身のあしらえ、
てこね寿司の薬味等々・・・
大活躍です。
青じその香りがたまりません。

管理人の独り言・・・
なんと青虫三兄弟？？？
育てているフェンネルという
ハーブに青虫がいました！
美味しそうにハーブを
食べていました。
何の青虫か今のところ不明で・・・
成長を見届けたいと思います。

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　第4回目（7/28）

　↑ナス

　↑ピーマン

　↑ミニトマト

↑とうもろこし

↑枝豆

　　　　　<ナス>
台風にも負けず艶々と
紫色に輝いています。
天婦羅にお漬物、煮浸しなど
大活躍のお茄子です。

　　　　　<ピーマン>
収穫しても次々に鈴なりに
出来てきます。
ピーマンの香は夏の代表です！

　　　　　　　<ミニトマト>
赤、黄色ともに、サラダや洋食の
お料理の飾りにと重宝して
います。
苗木の背丈は158センチの
私の身長（海浜センター管理人
上村です！）を軽く越えのびのびと成長しました。

　　　　　　<とうもろこし>
子供に大人気のとうもろこし！
もうすぐ収穫できるかな・・・
お客様のお子様料理に是非ともつけてあげたいです。

　　　　　　<枝豆>
もうそろそろ食べごろです。
きれいな緑の楕円形は飾りにして
料理を引き立てます。

畑の野菜たちを収穫しました！
みずみずしくて、
とても美味しいと好評です！

＜花（日々草）＞
夏の代表花！
お日様大好きで花の少ない
夏の時期を彩ってくれます。

我が家で飼っている
ミヤマクワガタです！
大切にお世話をする事を約束し、
我が家の子供たちが育てています。

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　第3回目（7/6）

　↑ナス

　↑ピーマン

　↑ミニトマト（イエロー）

↑きゅうり

↑トウモロコシとサツマイモ

↑バジル

↑ミント

　↑畑全体

↑ペチュニア

↑ケイトウ

　　　　　　<ナス>
台風で少し元気がなくなっていた
お茄子ですが、やっと実が大きくなってきました。
紫の艶もよく出てきています。

　　　　　　<ピーマン>
ピーマンのほのかな苦味もあり、
甘味もあり、美味しく仕上がっております。

　　　　　　<ミニトマト>
先日収穫して食べてみました！！
皮は薄く、甘味たっぷり鮮やかな黄色いミニトマトに成長しました。

　　　　　　<きゅうり>
苗はグリーンのカーテンのように
成長してきています。
実はあと2，3日で食べごろかな？
という感じです。
今週のお客様に食べていただけそうです。

　　<トウモロコシとサツマイモ>
まだまだ成長の途中ですが、根も
しっかりついて秋口が楽しみです。

　　　　　　<バジル>
洋食にアクセントで使います。
ドレッシングなどにも重宝します。
香りがとてもさわやかです。

　　　　　　<畑全体>
夏野菜集合です！！

我が家の子供たちも収穫に参加しております。

　　　　<ペチュニア・ケイトウ>
夏から秋にかけて咲くお花です。
色とりどりのたくさんのお花でお出迎えしております。

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　第2回目（5/30）

　↑ナス

　↑ピーマン

　↑ミニトマト（イエロー）

　

　↑その他の野菜

　　　　　<ナス>
葉も青々として、つぼみを付けていました。
ナスは虫が付きやすいので、今から虫との闘いです。
虫が付かないよう、日々チェックしなければ・・・。

　　　　　<ピーマン>
小さい小さい実が付き始めました。
ピーマンが一番早くお客様の料理に提供できそうです。

　　　<ミニトマト（イエロー）>
トマトも実がたくさん付き始めました。
苗の高さは50㎝近くになりました。
今からグングン背が高くなり、海辺の大風に負けじと成長していきます。

　　　　　　<ねぎ>
年間を通して常に育っています。
最近ねぎの香りも増してきました。
薬味にお料理に欠かせないお野菜です。

　　　　　　<玉葱>
まだまだ３年目の畑ですが、立派な玉葱が収穫できました。
これから長期に渡りお客様に食べていただけるお野菜です。
今も陰干しして出番待ちです！

　　　　　　<きゅうり>
黄色い花の後ろに可愛らしいきゅうりの形が出来てきました。
次から次へと鈴なりに出来てくることを願っています。

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　第1回目（4/17）

　↑ナス

　↑ピーマン

　↑ミニトマト（イエロー）

　↑その他の野菜

4/17にリピーターのお客様に植えていただいたお野菜です。

苗はプレートの両端にそれぞれ植えました。

収穫は7月下旬から8月いっぱいになります。

その期間に宿泊されたお客様に、収穫したてのお野菜を順次提供させて頂きます。

4/25に堆肥をいただいて、更に土が良くなりました。

無農薬栽培なので、カラスや鳩、害虫と格闘中です・・・。

美味しい野菜が取れることを願って、一層畑仕事に邁進して行きます。

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詳細は下記までお問合せください。

　　　株式会社エヌ・イー・エス（Nanzan Educational Service）
　　　ＮＥＳ（ネス）名古屋キャンパス店
　　　ＴＥＬ：052-832-5963　FAX：052-832-5963
　　　E-mail：shop.nnc@nes-web.co.jp
　　　〒466-0823　名古屋市昭和区八雲町１３６南山大学内コパン３Ｆ
　　　営業時間：通常（学生の授業・試験がある日）１０時００分～１７時００分
　　　　　　　　：上記以外　１１時～１５時
　　　　　　　　：休日　土日祝日・夏季休暇・冬季休暇
　　

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